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¿ Estás buscando un Aceite de Oliva de excelente calidad? ¡Pues estás en el lugar correcto! Nosotros proveemos a nuestros clientes con un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) superior, de extraordinarias cualidades.

EL PRECIO DEL ACEITE DE OLIVA

 

El mercado del aceite de oliva en general está en constante cambio y evolución, por las especiales características de este producto que está sometido a múltiples variables (al igual que ocurre con muchos otros productos primarios de la agricultura y la ganadería). En los últimos meses, el precio del aceite de oliva ha experimentado un importante incremento, en medio de un ambiente general inflacionista.

 

Sin embargo, la razón principal del aumento de precio del aceite de oliva no es el estado de la economía, ni la guerra de Ucrania, ni la era post-Covid….; es simplemente la pertinaz sequía que sufre nuestro país desde hace casi dos años. A la falta de precipitaciones, hay que añadir el aumento de las temperaturas que incrementan la sequedad y afectan, por ejemplo, a la floración del olivo.

 

La cosecha de este año 2023 estará por debajo de la mitad de la del año pasado, esto quiere decir que se recogerán menos kg de aceitunas y en consecuencia se obtendrá menos cantidad de aceite. Pero en la misma finca y con el mismo número de olivos, por lo que los gastos generales (sueldo de personal, tratamientos, abonos, combustible, etc) se mantienen similares; incluso han subido con el precio del gasóleo y otros productos. En consecuencia, cuesta mucho más producir un litro de aceite de oliva que el año pasado.

 

Por lo tanto, el precio del aceite no lo pone el mercado, sino que es consecuencia en gran medida del clima y del estado del campo. Esto no impide que grandes distribuidores o superficies comerciales puedan aprovechar la situación para poner a la venta aceites de años anteriores o procedentes de otros países; pero esto no ocurre con los pequeños productores, que necesitan cubrir al menos los gastos de explotación y lograr un mínimo beneficio para mantener su empresa.

 

Todo esto se ve aumentado en el caso del aceite de oliva Virgen Extra (AOVE), que es el zumo directo de la aceituna (“Virgen”) y que posee unas extraordinarias cualidades y sin defectos en su sabor y olor (“Extra”). Este aceite de alta calidad es cada vez más demandado por los beneficios que aporta a la salud, por lo que es más valorado por los consumidores.

 

Y dentro de esta categoría de aceite, los denominados de “cosecha temprana” que se recogen antes de la temporada habitual de cosecha, con las aceitunas aún verdes, son aún más costosos de producir por el menor rendimiento (cantidad) de aceite que se obtiene y porque las técnicas de recolección son más delicadas. Por tanto, se tarda más tiempo en recoger la misma cantidad de aceitunas que en una cosecha con el fruto ya maduro, con el incremento de costes del personal y maquinaria que eso conlleva.

 

De esta manera, no se puede equiparar de ningún modo el precio del AOVE de Cosecha Temprana con el “precio por litro” que se menciona en los medios de comunicación o el habitual de los supermercados.

 

El Fundo

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